Từ một sinh viên pha chế trẻ tuổi đến người sáng tạo những công thức đột phá, hành trình của anh không chỉ truyền cảm hứng mà còn góp phần khẳng định giá trị của nguyên liệu Việt trong ngành F&B đầy cạnh tranh. Tân Tân Nhất Hương chính là người bạn đồng hành, giúp anh biến từng ly nước trở thành một tác phẩm nghệ thuật đáng nhớ.
Đam mê pha chế: Ngọn lửa không ngừng cháy
Với Nguyễn Quang Liêm, pha chế không chỉ là công việc mà còn là một nghệ thuật truyền cảm hứng. Ngọn lửa đam mê đã dẫn lối anh từ những ngày đầu học pha chế tổng hợp tại trường, vượt qua những khó khăn khi mới bước chân vào nghề bartender. “Pha chế không phải chỉ là đứng sau quầy bar, làm đúng công thức và phục vụ khách. Đó là hành trình sáng tạo, chinh phục khách hàng bằng cảm xúc và dấu ấn riêng trong từng ly đồ uống”, anh chia sẻ.
Sự kiên trì theo đuổi nghề giúp anh nhận ra rằng, để thành công, không chỉ cần đam mê mà còn phải sáng tạo. “Đam mê giúp bạn gắn bó với nghề, nhưng sáng tạo mới là yếu tố sống còn”, anh nói. Với tinh thần này, Nguyễn Quang Liêm đã không ngừng học hỏi, thử nghiệm những công thức mới, biến những nguyên liệu đơn giản trở thành món nước đẳng cấp, phục vụ nhu cầu ngày càng cao của thực khách.
Và rồi, cơ hội đến khi anh được chọn tham gia một buổi demo pha chế tại sự kiện khai trương của Tân Tân Nhất Hương. Đó là lần đầu tiên anh đứng trước đông người, biểu diễn kỹ thuật pha chế. Chính sự hoạt náo tự nhiên, nhiệt huyết và năng lượng đã giúp anh gây ấn tượng mạnh mẽ, mở ra mối duyên gắn bó kéo dài hơn 10 năm cùng thương hiệu.
Sáng tạo dựa trên nền tảng nguyên liệu chất lượng
Sáng tạo trong nghề pha chế là vô hạn, nhưng Nguyễn Quang Liêm hiểu rõ rằng nền tảng quan trọng nhất để sáng tạo là nguyên liệu chất lượng. “Nguyên liệu tốt không chỉ đảm bảo hương vị mà còn là nguồn cảm hứng để người pha chế vượt qua giới hạn bản thân”, anh nhấn mạnh.
Là người đồng hành cùng Tân Tân Nhất Hương trong nhiều năm, anh Liêm đánh giá rất cao các dòng sản phẩm như kem béo pha chế, kem phô mai lá dứa, và kem toffee caramen. Những sản phẩm này không chỉ dễ bảo quản mà còn giúp tạo ra hương vị thơm béo tự nhiên, phù hợp với khẩu vị của người Việt. “Với kem béo Tân Nhất Hương, tôi có thể biến tấu từ những món đơn giản như trà sữa đến các công thức độc đáo như milk foam cocktail, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt”, anh nói.
Đặc biệt, anh cũng đánh giá cao khả năng giữ form và tính ổn định của sản phẩm, điều mà bất kỳ barista nào cũng cần để đảm bảo chất lượng trong quầy bar bận rộn. “Kem béo của Tân Nhất Hương không bao giờ làm tôi thất vọng, nhất là khi phải phục vụ lượng khách lớn”, anh chia sẻ thêm.
Đưa đam mê vào từng ly đồ uống
Với tình yêu nghề, Nguyễn Quang Liêm nỗ lực mang đam mê và sáng tạo truyền cảm hứng cho các bartender trẻ. Những công thức đồ uống anh sáng tạo không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức mà còn mang đến trải nghiệm cảm xúc cho khách hàng.
Anh kể về lần sử dụng kem phô mai lá dứa Tân Nhất Hương để tạo ra lớp milk foam cho trà sữa. Kết quả vượt ngoài mong đợi, với hương thơm thanh mát của lá dứa hòa quyện cùng vị béo ngậy của phô mai, khiến khách hàng thích thú. “Khách hàng không chỉ yêu thích hương vị, mà còn ấn tượng với sự tỉ mỉ và độc đáo trong từng ly nước”, anh tự hào kể.
Từ những trải nghiệm thực tế, anh nhận ra rằng sản phẩm tốt là một phần quan trọng để barista có thể thỏa sức sáng tạo. Tân Nhất Hương không chỉ cung cấp nguyên liệu chất lượng mà còn giúp anh và đồng nghiệp tối ưu chi phí mà vẫn giữ vững tiêu chuẩn cao nhất. “Với giá thành hợp lý, các sản phẩm của Tân Nhất Hương đã hỗ trợ tôi rất nhiều trong việc thử nghiệm công thức mới và mang đến những ly nước độc đáo”, anh khẳng định.
Minh Hòa
